今年も恒例の『葉唐辛子』の仕込みをしました。
４時間かけて、枝から葉っぱと青唐辛子を取り、
葉唐辛子の佃煮
青唐の佃煮、醤油漬、味噌漬、柚子胡椒、タバスコを作りました。
６時間の仕込みに 私の両手は激痛に耐えられず・・
氷で手を冷やすも痛みが止まらない。
ネットで調べたところ、油かコーヒーカスで手を湿らせてから、石鹸で洗うといいとのこと。
５時間の痛みに耐え、やっとなんとか痛みも引いてきました。今朝もちょっと痛いですけど（笑）
今度は絶対手袋が必要だな！！
仕込は大変、でも食べるのは一瞬なんだよねー。