去年陶芸ガス窯を買い工房に入れ込んでの自宅増改築仕事が始まりました。一年経過し、いよいよガスを引き込んでもらうことになったのですが、ななんと許可が降りずそのままに。。もったいない!なんとかせんと。。。と、考えた末、石窯にしてしまおうかと。。。そんなことから陶芸工房はパン喫茶の場に作り変え、ガス窯は石窯に改造というわけになったのでした。こんな安易な考えでいいのだろーか?しかし、、生きていくにはなんでもできることはする!その意気込みは今も変わることなく健在です。やはり一人で生きてくってことは大変です。
どーせやるなら本物を、ということで自然酵母を自分で起こし、国産麦を研究し、限りなく自然を追い求めて、全ては自分の生き方として納得のいくものを作りだしていきたいと思います。
思い立ったら吉日で即実行し、継続は力なりで毎日欠かさず作ること、そんなこんなで膨らまず硬いパンもようやく半月で少しは納得できるものが作れるまでになってきています。ということで、早速息子達のところへ試食かねて届けましたが。。。さぁー!?どんな感想が聞けるか。。。