カビない手作り味噌

仕込んだ味噌が1年たちました。

4回目だからか、存在をすっかり忘れていました。

無事か？

なんと、全然カビませんでした。

空気に触れさせないのが一番とのことで、表面をラップでピッチリ覆い、その上に焼酎を少し入れた小皿を置いてみました。

小分けにして、冷蔵庫へ。