梅干し作り

スーパーから梅が消え始めたので、そろそろ漬けることにしました。

ギリギリまで粘れば、もう少し値が下がるかと思ってましたが、今年は安くならなかった。

2Lサイズ10kgで￥8000。

ヘタを取って洗った梅。

さらにホワイトリカーで洗った梅を、塩(塩の40%きび糖を混ぜる)と交互に樽に入れます。

一番上に塩を撒き、少量のホワイトリカーを回しかけ重石をのせてできあがり。