イワカボカレー

ブログネタ：○○カレー、何が好き？ 参加中

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早慶戦が終って１時間位は経っていたが

球場から応援のエール交換が続いていた。

テレビで観戦していて、

終ってから散歩に行った神宮だったが、

早稲田の学生達も、

負けて優勝を逃したとはいえ、

最終戦のきょうの熱戦に満足げな表情だった。

「これでいいのだ」

帰りにカレー専門店の前を通った。

いい香りが漂っていた。

「我輩も、今夜はカレー・・・」

と、北海道カボチャとイワシ（６尾）、

アンチョビの缶詰１個を具材として買ってきた。

ちょっと手間をかけて・・・・

１．イワシの頭と尻尾内臓をとって塩をふる

２．カボチャをカットして蒸し鍋で１０分間

３．イワシを湯洗いして、

　　表面をキッチンペーパーでふき取り、

　　カボチャの後で１５分蒸しておく

４．カレースパイスを作る

RED CHILLY　　CORIANDER 　MUSTARD SEED 　 POPPY SEED

ANI SEED 　CUMIN 　TURMERIC 　DRY GINGER 　NUTMEC

NUTMACE 　 GREEN PEPPER　 WHIITE PEPPER　 BLACK PEPPER

STARANISE 　 CINNAMON 　CLOVE 　 CARDAMOM 　FENUGREEK

１８種類のスパイスをミル。

ベニバナ油にバターひと切れ。

スパイスを入れて炒める。

りんご酢とりんごジュースを入れる。

アンチョビをちぎって入れて、

残りもののドミグラスソースを加え、

お湯を入れてグズグズ・・・

カボチャを入れてしばらく後にイワシを・・・

煮ること３０分・・・生姜を入れてもいいが、

前処理で生臭さも消えている。

またアンチョビとのマッチングがいい。

　ちょっとボケた写真。

香ばしい、身体にいいイワシとカボチャを

メインにした「イワカボカレー」の完成です。

イワシも旬ですから美味しいですよ。

海鮮カレーも美味しいが、

思いもかけない組み合わせでも、

カレーが上手く仲を取り持ってくれる。

カレーのような人がいれば・・・

世の中平和だろうなァ

量はすべて感覚なので・・・・