Cook46:キウイ酵母+イースト1％パン

天然酵母100％はまだ私にはハードルが高いのでドライイーストを1％配合で

挑戦！　低温発酵の元種50％で生地作り焼いてみました。

今回はバターを生地に入れています。

 

 

膨らみはベストとは言えませんでしたが、かっちかちにはならず生焼けもなく

ふわふわの焼け具合でした。

 

 

加水率は66％それでも手にべたべたくっつき手こずりました。　次回はハードパンにトライ！