燻製作り２ smoke deer

次女が明日帰ると言うので、ちょっと早いですが
燻蒸を始めています。

明日する予定だったんですけどね。




うまく出来るかな？　塩抜きはさっと吹いて
冷蔵庫で1時間乾かしただけ・・・ほんとは
干し網とかに入れて出来るだけ乾燥させた方が
うま味が凝縮されるそうです。　干し芋みたいなもんかな？

ま、失敗してもちゃんと食べますよ。　勿体ない。