今日は1日、明日の阿佐ヶ谷nagomiワンデイカフェ販売用のパンを焼いてました！！
今日焼いたのは全部で3種類。全部違う酵母で♪
昨日の夜に2種類生地を仕込み。
”ショコラクランベリー（レーズン酵母元種）”と、
”玄米甘酒味噌ごパン（玄米甘酒＆味噌酵母）”
この子は昼間焼き上がったから、写真がちゃんと明るい
玄米甘酒味噌ごパンは、写真撮り忘れました…
玄米甘酒から起こした酵母ちゃんで、ササニシキも練り込み、雑穀甘酒やお味噌で甘みをつけた
ノンシュガーのパン。
水分タップリ、しっとり～の生地なので、バヌトン型に入れて焼きました。
そして、夕方に焼き上がったベーグルちゃん
ちょっと小さめに成型。
中にぐるぐる～っと、自家製の黒糖柚子ピールを巻き込みました
柚子の風味と、モッチモチムギュムギュの食感がいいっ
自家製酵母で作るベーグルって、美味しいのね～
ちなみにこちらはカリン酵母元種でつくりました
並べてみた～
やってみたかったの！
でも日が落ちた後だから写真が暗い…。
ベーグルはお試しで焼いたので、４つ限定です！！
美味しいよ♪
あとは、冷蔵庫に金柑酵母で捏ねた生地がスタンバイ中～
明日の朝、プチクッペになってくれる予定。
朝にと～っても弱いかぽりさん。
起きられるのか
ということで、もう寝ます。
ポチッとしてくれると、きっと起きられる！
気がする…。
ありがとうございます
お休みなさ～い
