この書庫久しぶりのＵＰです。
もうそろそろ、お鍋の時期も終わりですが、我家で今年最も作ったお鍋を紹介します。
雑誌に載っていた、あの『Chanko Dining若』の一番人気、塩ちゃんこです。
我家では、鶏つくねと◎の付いている具だけを入れています。
もうそろそろ、お鍋の時期も終わりですが、我家で今年最も作ったお鍋を紹介します。
雑誌に載っていた、あの『Chanko Dining若』の一番人気、塩ちゃんこです。
我家では、鶏つくねと◎の付いている具だけを入れています。
とにかくなんでも入っている、具沢山鍋なのですべて入れなくても充分おいしいです。
ふわふわしたつくねとスープが、すごくおいしいですよ。
ふわふわしたつくねとスープが、すごくおいしいですよ。
※もやし・水菜いれるとちょっと水っぽくなるので、我家では入れていません。
つくねの味噌は白味噌でなくでなくても普通の味噌で大丈夫です。
つくねの味噌は白味噌でなくでなくても普通の味噌で大丈夫です。
＜材料＞四人分
*鶏つくね（鶏ひき肉300g・ねぎ1/3本・玉ねぎ1/4個・卵1個・
片栗粉小さじ1/2・白ごま大さじ1・白味噌大さじ1・ごま油大さじ1・しょうが汁大さじ１） *鶏モモ肉 300ｇ
*豚バラ薄切り肉 150g ◎
*豆腐 1/2丁 ◎
*油揚げ 2枚 ◎もち巾着にしてもgood
*ねぎ 1本 ◎
*水菜 1束
*ほうれん草 1束 ◎
*ニラ 1束 ◎
*もやし 1袋
*生しいたけ 4個
*えのきだけ 1袋 ◎
*白菜 1/2株 ◎
*玉ねぎ 1/2個 ◎
*鶏つくね（鶏ひき肉300g・ねぎ1/3本・玉ねぎ1/4個・卵1個・
片栗粉小さじ1/2・白ごま大さじ1・白味噌大さじ1・ごま油大さじ1・しょうが汁大さじ１） *鶏モモ肉 300ｇ
*豚バラ薄切り肉 150g ◎
*豆腐 1/2丁 ◎
*油揚げ 2枚 ◎もち巾着にしてもgood
*ねぎ 1本 ◎
*水菜 1束
*ほうれん草 1束 ◎
*ニラ 1束 ◎
*もやし 1袋
*生しいたけ 4個
*えのきだけ 1袋 ◎
*白菜 1/2株 ◎
*玉ねぎ 1/2個 ◎
*スープ（水1500cc・鶏ガラスープの素大さじ2）
(Ａ:塩20g・みりん10cc・濃口しょうゆ少々・白ごま少々・ごま油小さじ1)
＜作り方＞
①つくねを作る。ねぎ・玉ねぎをみじん切りにし、
鶏ひき肉＋卵＋白ごま＋白味噌＋ごま油＋しょうが汁を加えてつなぎの片栗粉を加えて、
手でしっかり混ぜこねる
②鍋に水を入れて火にかけ、沸騰する直前に鶏ガラスープの素を入れる
③Ａを加える
④出来上がったスープに厚切りにした玉ねぎを入れ、甘味をだす
⑤つくね・鶏肉・豚バラ肉を入れて、沸騰したらアクをとる（この時ごま油を取らないように！）
⑥油揚げ・豆腐を入れ、煮えにくい野菜から入れていく
(Ａ:塩20g・みりん10cc・濃口しょうゆ少々・白ごま少々・ごま油小さじ1)
＜作り方＞
①つくねを作る。ねぎ・玉ねぎをみじん切りにし、
鶏ひき肉＋卵＋白ごま＋白味噌＋ごま油＋しょうが汁を加えてつなぎの片栗粉を加えて、
手でしっかり混ぜこねる
②鍋に水を入れて火にかけ、沸騰する直前に鶏ガラスープの素を入れる
③Ａを加える
④出来上がったスープに厚切りにした玉ねぎを入れ、甘味をだす
⑤つくね・鶏肉・豚バラ肉を入れて、沸騰したらアクをとる（この時ごま油を取らないように！）
⑥油揚げ・豆腐を入れ、煮えにくい野菜から入れていく