おうちで石焼ビビンパ

この書庫久し振りの更新です。('◇')ゞ

我家では、自宅で石焼ビビンパを作ります。もちろんナムルも手作り。
都内に住んでいたころは、お店で食べていたんですが、
地方に引越してから、おいしく食べれるお店がなくて、
おうちでってことから作り始めました。
家中ニオイがこもるので、部屋干しの今の時期は大変ですが。
よかったら、作ってみてください。
我家ではキムチもトッピングします。
結構簡単に作れます。
石焼鍋なくてもＯＫです。

＜材料＞２人分
*ナムル
・春菊　　　　　　1/2束　
・にんじん　　　　1/2本（5～6cm長さの千切）
・ぜんまい（水煮）100ｇ
・大豆もやし　　　1/2袋（できればひげ根を取る）　　

*牛カルビ焼肉
・下味タレ････酒、白すりゴマ　　各小2
　　　　　　　砂糖　　　　　　　大1
　　　　　　　しょう油　　　　　小4
　　　　　　　長ねぎみじん切り　大2
　　　　　　　おろしニンニク、しょうが汁、塩、こしょう、各少々
　　　　　　　ごま油　　　　　小2

*キムチ
*コチュジャン
*卵（１人１個）
*ご飯

＜作り方＞
①カルビ肉を細切りにして下味タレに付けて、ごま油で炒める

②ナムルを作る
　*にんじんナムル･･･ごま油で炒め、塩（少々）で味付け、白すりゴマをふる
　*春菊ナムル･･･････塩で茹で冷水にとり、塩をふってさまし、ごま油と白すりゴマであえる
　*ぜんまいナムル･･･水煮を熱湯でさっと茹でて、食べやすい大きさに切り、ごま油で炒めて
　　　　　　　　　　砂糖（小1）、しょうゆ（大1）、みりん（小2）を加えて、ふたをして
　　　　　　　　　　煮含めて、白すりゴマをふる
　*もやしナムル･････茹でて、水をきったら塩をふってさまし、ごま油（小2）と白すりゴマであえる

③鍋を熱して、ごま油を引きご飯を入れて、ナムル・キムチをのせ、
　最後に卵をのせ、ゴマをふる　　　　

石鍋はもう３年前くらいに、ヨーカドーでゲットしました。
石鍋がない場合は、ルクルーゼなどのお鍋を使ってできますよ。

そのときは・・・
煙が立つくらい熱した厚手の鍋にごま油をひいて、
ご飯を平に敷き詰め、具をのせて卵とコチュジャンをのせて、
少したったら鍋底から良く混ぜて出来上がり！