かじきと焼きねぎのお鍋

昨夜の我家の晩御飯に作ったお鍋です。
これも我家では定番です。
ねぎを焼いてからお鍋に入れるので、
ねぎ嫌いな私たちも美味しく食べられます。
これもポン酢などはつけず、スープごと食べるお鍋です。

＜材料＞２人分
・かじきマグロ　　　2切　（一切れを2～3切に切って、塩をまぶしておく）
・長ねぎ　　　　　　　1～1.5本
・せり　　　　　　　1束（5cmくらいに切る）
・酒　　　　　　　　大1
・しょうが汁　　　　大1/2

*鍋のスープ
だし汁　　　　　　3カップ
酒　　　　　　　1/4カップ　　　　　
しょう油　　　　大1.5
塩　　　　　　　適量
粉山椒　　　　　お好み

＜作り方＞
①かじきを大きめに切り塩を振って、10分位おいてから、
　酒・大1＋しょうが汁・大1.5につけておく。
②長ねぎは焼き網かグリルで、かるくこげめが付くまで
　満遍なく3分くらい焼き、5cm位に切る。
③鍋にだし汁を沸かし、酒を入れてアルコールを飛ばしたら、
　しょう油・塩を入れる。
④①のかじきをお鍋に入れ、色が変わったら、焼きねぎを入れ、
一煮立ちしたらせりを入れて、さっと火をとおす。

※お好みで粉山椒をつけながら、食べるとかおりがいいです。