紀州田辺の「ひとはめ寿司」

和歌山田辺市出張の際、
地元の方に連れて行ってもらったお寿司屋さん、宝来寿司。



外観はどこにでもありそうなおすし屋さんです。

そのメニューで気になったのが

お造り付きひとはめ定食1680円。

「ひとはめ」って何！？初耳！

でやってきましたひとはめ定食↓



お造りのむこうになにやら緑色のお寿司があります。
これが田辺名物・ひとはめ寿司↓

しめ鯖が入った巻き寿司なんですが、
寿司飯を巻いているのが「ひとはめ」といわれるワカメだそうです。
別名ヒロメとも一葉（ひとは）ワカメとも呼ばれます。

ひとはわかめ→ひとはめ

となまったんでしょうね。
和歌山の田辺湾特産のワカメだそうです。
なんともいえないぬめっとした表面で、ふつうのワカメより肉厚。
この食感はなかなかのものです。

数がとれずほとんど地元で消費されてしまうということで
ある意味、幻のワカメ。
田辺の方まで来られたら是非お試しを！