おっはようございます。
カピです。
さて、先週仕込んだ紅生姜について。
今年は梅漬けをやらなかった。
ストックが十分にあるのでよかろうと。
なので、紅生姜を作ろう！と思ったとき
必要な梅酢(梅漬けの工程でできるもの)
がなかった。
至急！市販の赤梅酢を調達し
新生姜を漬け込んだ。
１週間が経ち。
うすうす懸念していたのだけど
色づきがイマイチの様子。
市販の赤梅酢って濃度が薄いんだろか。
私はもっとべにべにした
濃いぃ紅生姜を作りたいのだ。
というわけで昨日、赤紫蘇を買い足した。
まだ出回っててよかった〜
一緒に漬け込んで色を増そう作戦だぃ。
作業中に漂う紫蘇の香り。
紫蘇色に染まる右手の指。
まるで科学の実験のように
きれいな発色を目の当たりにするとき。
「はー生きてる」
しみじみと実感する。
五感を使って堪能してる。
すぐ漬けられるパック入りの
赤紫蘇だって売ってるよ。
それを買ってラクしてもよかった。
でもこの手間の中に喜びや豊かさや、
自分に立ち返る感覚を味わえるので。
こっちを選んじゃうんだなぁ。
しっかりと色づきますように。
お好み焼きか牛丼といこう(๑´ڡ`๑)