数少ない読者の皆様、今晩はっっ
気温の上がりが早いせいか、海水温の上がりも早く、旬が前倒しになっている様です。
先日のやまさんでの顔合わせの折、「５月下旬頃って、何が美味しいんですか
」と伺うと、
「もう、オコゼが良いですよ
」とのお返事でした。
んで、食べに行って参りましたぁぁ
めっちゃ単純でしょ(笑)
お店は、いつもお世話になっている天王寺は小橋町の「割烹 やま」さんどす
お店に着くとお連れさんは未だだったので、お先に一杯～
美味しいなぁ～
本日のメニューでございますぅ。。
料理長のやまちゃんによると、オコゼは別名「夏フグ」と言うらしいです。蘊蓄ですね(笑)
愛嬌は有りますが、恐ろしく不細工でしょ
でもまぁ、オコゼにしても河豚にしても、お魚は不細工な方が美味しいのですかね
なぁ～んて考えていたら、バタバタとお連れさんが登場ー
って事で宴の始まりです。
こちらは、前菜の「玉子豆腐の出汁ジュレまみれ」です。勝手に命名しました
冷たい玉子豆腐に、あの幻の出汁をジュレにした奴を掛けてある逸品です。
スプーンで掬って戴くと、玉子豆腐の甘さと出汁のコクが抜群のハーモニー
いつもながらに、こちらの出汁には驚かされますね
来ました、来ました。。 オコゼのお造里です。 薄造り・・・ めっちゃ綺麗
自家製ポン酢に薬味を溶いて、三切れぐらい(笑)一気に頬張ります
本当に、絹の繊維がほどけて行く様な食感で、尚且つ、身の味が濃いいです。
「こりゃぁ旨いわ」って前を見たら、五切れぐらいいっぺんに喰うてる奴おるやん
やっぱり、めっちゃ美味しいらしいです
ここで、お酒を磯自慢にチェーンジー
ボケボケやん(笑)
次なるは、オコゼのお鍋です。エアコンが効いた部屋で食すお鍋、最高っす
完璧な血抜きで真っ白の身、そしてご厚意の牡蠣まで居てますやーん（嬉）
自家製野菜満チクリンの出汁に、オコゼの身を投下すると、ものの１０数秒で綺麗に花が咲いた様に身が反ります。 それを口の中に運ぶと・・ 「ああ、幸せ」
牡蠣は、殻に乗せたままポン酢を掛けて薬味を乗っけてズズッと。これも旨い奴やん
わしゃわしゃと食べ、お鍋が終わる頃に、次のお料理「オコゼの唐揚げ」です
奥がオコゼの唐揚げ、右側は大人気のカラスミ(笑) シューマイwに見える奴は、棒ダラの和え物です。これも抜群に旨かったっすよ ホタルイカも、めちゃ旨でしたぁ
〆は、オコゼのエキスがでた出汁で、雑炊orにゅーめんですが
食べ過ぎの感が有るので、すすっと飲めるwにゅーめんに決定～
と、その時に思い出した事が・・・
最近、やまちゃんのブログで頻繁に登場する賄いのカレーライスのお話し。。。
試しにお連れさんに「食べて見る」って聞いたら、「シェアで(笑)」なる回答が
女将さんに聞くと、丁度、前日に仕込んだの有ると言うことだったのでオーダー
小麦粉を炒める処から始まるカレーは、全ての野菜が溶けてなくなり、スパイスと相まって奥深い味です。白ご飯の上に、高級ビーフも乗っかってるし～
めっちゃ、上げぇ～ ハゲェ～とちゃうで
w 最高に旨いっす
ってしてたら、忘却の彼方からやって来ましたにゅーめん。 忘れてた(笑)
ってか、まだ喰うか・・・ みたいな(笑)(笑)
も～お腹一杯ですぅ～ お腹が、はち切れますぅ～ もぉ、無理です～ からのぉ
デザート
シラフに戻って見てみると、グラスをひっくり返してデコレーションしてあんねや
やまちゃん、めっちゃおしゃぴーやねんね で、完食(笑)
今回も、堪能させて戴きました。お言葉通り、めっちゃ旬で完璧に美味しかったです。
と言う事は、次回は「ハモ」になるのでしょうか
また、旬をお伺い致しますので、こっそりと教えて下さいマセマセ
それと、１１日の「天ぷらやまちゃん」も宜しくお願い致しますね～
ああっ、今夜も最高っっ