ぼちぼち、桜の開花情報が聞こえて参りました～
桜、どうしてあんなに心を打たれるのでしょうか
そんな春を感じる折、どっぷりと「春」に浸かろうと行きつけの割烹へ
そう。ブログの読者の皆さんご存知の割烹「やま」さんです
小雨が降っていて、何か良い感じです(笑)
お店のホムペは、こちらです
http://yama-ue6.com/
本日、こちらにお願いしたのは題名通り「今が旬の、筍会席」でっす
特等席となりつつある、１階奥の左側、ゆうに８人は入れるだろうと言う広いお部屋。
そこで、奥様と二人っきりで会食出来ると言う、何とも贅沢なシチュエーション
いつもの、メニューざっと撮りです
先ずは、キンキンに冷えてやがる（藤原竜也風にｗ）生ビールで乾杯ー
グラスの結露具合を見ても、キンキン感が伝わるでほっ
と、ここで奥様が紙袋をガサガサと。。 おもむろに差し出されたので、
で、よぉ～く見ると
・・・ むむむ
カピさんの好きなブランド「エルメネジルド ゼニア」ではありませんかっ
以前におねだりした長財布を、忘れずに覚えていて下さった様です
嬉しい～
以前に奥様からプレゼントされた、同ブランドの名刺入れと同系色のネイビーです
大事に使います。 奥様とお子ちゃま達～ほんとに、ありがとねぇーっ
えっ
惚気はええから、食レポに戻れと って事で、食べましょう(笑)
先ずは、「筍の煮付 三種」でしたよね
あのぉ～ 五種あるんですけどぉ 料理長のサプライズ、ありがたく戴きます
左側の木の芽和え・・ 木の芽の香りが匂い立ち、うっすらと甘い絶品です
筍の皮をお皿替わりに・・・ とっても綺麗な盛り付けですよね
横の烏賊の沖漬け？・・は、既に胃袋の中へ(笑)
真ん中の土佐煮も、全くエグミを感じさせない素晴らしい調理。
二品目は、「筍の造里と旬魚造里盛り合わせ」でしたよね で、出て来たのがっ
な、何なんっこれって
牡丹エビにノドグロ、金華サバに雲丹、旬の鳴門鯛にアワビ、クジラまで居てますやん
どれから食べるか悩むがなぁー めっちゃ幸せな悩み事です
やっぱり、お造里には日本酒って訳で、新潟の銘酒「八海山」いったります
おーとっとっとって言いそうになる超満タン(笑) キリッとした辛口が、お魚の味を引き立てます
牡丹エビの甘さ、熟成した鳴門鯛の深い味、ノドグロの旨みに鯨の脂の甘味と、どれを取っても申し分の無い旬魚でした。 勿論、筍の造里もグー
ｗｗｗ
綺麗な器、三品目の「筍まんじゅうの吸物」デシ 早よ、中身がみたいでしょ
どうぞぉ～
レンコン饅頭は知っていましたが、筍饅頭はお初です
茹でた筍の味と食感が、中のアンと混じり合って、食感だけでも美味しいのです。
で、和えてるお出汁が何度も言いますが絶品なので、一瞬で平らげました
次なるは、「焼き筍と旬の焼き魚」なのね。 うんうん。
木の芽和えと同系統のソースをまぶした焼き筍。 ホッコホコで、んまぁ～い
焼き魚は、左手前、四万十の天然ウナギと右奥の焼き牡蠣ですよん
見て下さい。この、ブリンブリンの焼き牡蠣をっ一口噛むと、濃厚な旨みがジュワァ
因みに、奥様は雲丹とウナギが駄目だったのですが、「やま」さんのんは食べますｗ
そして、普通の顔して「美味しいよ」って言います。
(笑)
余談ですが、カピさんはことのほかウナギが大好きで、かなりのお店で食べて来ました。
そこそこ、評価も出来ると自分で思っていたのですが、こちらの四万十産天然ウナギのコースを戴いた時、ウナギの概念が音をたてて崩れ去ったの覚えています。
その時は、ウナギを食べて興奮しました 皆さんも、是非１回
今日は、よー脱線しますわぁ 酔うてるんかな それは毎晩の事(笑)
いつの間にか、飲み物は「天使の誘惑」に変わっておりますｗｗｗ ４０度の焼酎
五品目、「春野菜の天婦羅」のご降臨ですっ
定番の筍を始めに、こごみやふきのとう、菜の花にたらの芽と春を感じさせる逸品です。
サクッとした揚げ具合が絶妙で、温かな美味しい天つゆとベストマッチです
で、やっぱり筍と言えばこれですよね 筍ご飯
器も味の内ですよ(笑)
ふんわりと炊かれたご飯から、立ち昇る筍の香り。そして、薄味ながらも確実に旨さをを感じる優しい味付け。 アクセントのえんどう豆も、心憎い演出です
お漬物に、お味噌汁も良い感じです
料理長っっいっつも本当に素晴らしいお料理、有難うございます
あ～～、お腹一杯 あ、忘れてた
まだ、デザート有ったやん
ドライフルーツにブラウニー、チョコシャーベット？に生クリーム苺
カップに入ったプリンも甘すぎず、美味しいのぉー(笑)
今夜は（も？）、ほんとにご馳走さまでした。 美味しかったですぅ
恒例の記念撮影、またお願いしました。 いっつも、済みません(笑)
料理長の笑顔が最高っす ご覧の通り、カピさんはベロンベロンですｗｗｗ
両手で作ったマルは、今夜のコースのお味のつもりでぇ～す
ああっ 今夜も幸せっっ
次回、四万十産天然ウナギコース２回目・・・へと続く？？ｗ