前回紹介した『栄養不良児用ブイ』の栄養計算です
FAOの西アフリカ食品成分表をもとに計算しました。
ベナンでは使用頻度の高い
白とうもろこしの粉と
販売しているブイ粉を比較してみました
三大栄養素の結果はこちら。
１００gあたり
| エネルギー | タンパク | 脂質 | |
| トウモロコシ粉のみ | 361 | 7.1 | 1.5 |
| 販売ブイ | 363 | 15.2 | 7.1 |
分かりやすいように
とうもろこし粉のみの栄養素を「１」として
グラフにしてみました
赤が「とうもろこしのみ」
青が「販売ブイ」です。
カルシウムが１８．４倍とスゴイ事に
タンパク質も２倍違うんですね～
こうやって目で見えるようにすると
お母さん達にも
理解しやすいかな～？
１回分の使用量に変えたり
重要な栄養素をピックアップしたりして
もっと精査したデータを作ります
とりあえず「こんなに違うんだ～」と
思っていただけたら
嬉しいです
サケテの福祉センターで販売していたブイの
栄養計算もしたので比較してみたいと思います。
まずは報告書、書かなきゃ!!
第４号ですよ
今月末が締め切りの目安なので
詳しい考察は報告書に書いてからにします。