お節料理の煮物は
一色ずつ作るものだと
野菜ごとに鍋を変えて一つずつ煮る
小さい時から見ていたから
たっぷりの出汁をとってから
野菜ごとに味を変えて作るのを
わたしはいまでもやってる
普段の日常のおかずの筑前煮とは全く異なるお正月の煮物
娘と姪っ子は子育てに忙しいから
やってられないから、筑前煮にしたって
笑
今の若い人たちは
そういう手抜きもいいかもね
にんじんや昆布やは甘く、椎茸はさらに甘く
ごぼうや筍はさっぱり目に
蓮根は酢蓮
スバス
酸っぱく
孫ちゃんたちも
こんにゃくをくるりんって
手伝ったんだって
私はいつも八つ頭と京にんじん
京芋を
そのほかに煮るけど
黒豆
母の顔が思い出されますねー
栗きんとん、伊達巻、錦卵も全て手作り
で
幼い私に
教えてくれた
お節料理は、買わないものだと
いつも言ってて
大変だけど大晦日は
作りながらの紅白
昭和のお母さんは大体がそうでしたよね
だんだん便利になって
忙しくなって
作らない人も多いでしょうけど
めんどくささが
一年の締めくくりで
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