箱根の♨️温泉旅では
3食美味しいものをいただいたので
お腹のお掃除
とはいえ日本食だから
さほどお腹のお掃除するほどでもないです
健康食ですよね和食は
なので
日常に戻すかんじです
この前
私のブログを真似するんだけど
ダシがあまり効かずにイマイチなので、ついつい科学調味料の
お出しのもとを入れてしまうそうで
コツは？と効かれました
ダシの元は
ほとんど使ったことないですが
たまに使ってみると
普段本物のだしをとってキュッとしまってるお味に慣れてると
科学の味が舌でひとわかりですね
えー
そうとう入れるのよ！鰹節
スーパーあたりで売ってる鰹節の袋なら2回か3回で終わる
とにかく手で握れないくらいを２つかみくらい
あまり煮立てず
かと言って
香りだけですぐあげる一番だしとも違って
一分くらいはにます
黄金色になったらすくいあげて
隣に用意する小さめの鍋に入れて
それをさらにカタコトにだして
すくう
それは
つぎたしよう
または
そっちの方で
鶏肉を煮たりします
私のダシ生活
昨日はめんどくさくてキノコを細かく切るの、適当
昨今は小松菜、キャベツ、大根も細かく切って入れてる
野菜、キノコのダシ生活
心も豊かになりますよ
ほっと一息に
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