昨日
娘の家に
横浜の華正樓の肉まんあんまんを届けにいって
ちょっと近所の
カジュアルな和食屋さんへ
あー
こーいうの久しぶり
サクッと食べて
これポテトサラダ！
よく考えますよねー
ヒントがたくさんありました
食べ物屋さんで学ぶ
仕事の創意工夫
メニューもそうですけど
おもてなしというか
一流ホテルなら当たり前のホスピタリティを
町場の
小さなお料理屋さんで感じると
素敵だって感じますね
安い大衆向けなのに
こんなに
一生懸命
お料理のことも考えて お客さんのことも考えて
どうやったら喜んでいただけるか？が伝わって
しかも全てが数百円単価
誘われて普段食べない卵を
卵かけご飯頼んだら
ご飯茶碗一杯くらいの
白米330円たしか
卵が8個くらいザルにのってきて
幾つでも使ってくださいって
えーー
ってとりあえず二つ使って
卵がまだあるから、
白米おかわり!
って
したくなりますよね
卵摂取しすぎだけど
おかわりして
半分個ずつご飯を茶碗に入れて
卵をまた入れて〜
これってお客様も嬉しいけど
こういう流れで330円のご飯が
660円にはなる、卵は8個はさすがにかける人はいない
と、そこまで計算はしてないと思いますが
いずれにしても
三方良し
お店の売上あがる、
お客様感動する
お店の人も喜んでもらえて嬉しい
コルステロール値が悪化する
というたまに傷もありだけど
写真撮り忘れたけど
イワシを鮎みたいに串刺しにして炭火焼き
お魚好きな私としては
こんな庶民のイワシがこんなふうに出てきて
背中からかぶりついてくださいって
お姉さんが言ったから
なんだか
さらに感動しちゃいました
高級魚を釣りたてで田舎の囲炉裏かなんかで
旅行に行って
食べる感じ
しかも数百円
やはり
顧客満足を上げるって工夫
素晴らしいです
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