梅干し 紫蘇漬け

梅干しの白梅酢が上がってきたので、赤紫蘇を加えました。

あく抜きのため塩を加えてもんだ段階ではまだ濁った紫色ですが、白梅酢を入れるときれいな赤紫色に変わります。

この紫蘇を梅に戻して、土用干しを待ちます。