春野菜で和食

３月のお料理教室は和食

第1回目、3/7おーつかプラザさんにて

春野菜満載です

鰹節と出汁昆布で、1番出汁を取ります

この出汁をお料理にフル活用していきます

新ジャガは、皮付きのまま使います🍄椎茸は飾り切りをして、味を染み込みやすくします

『新ジャガの煮っころがし』基本のさしすせそで、味付けしましたよ良い照りが出てますね〜

そして新玉ねぎは丸ごとお出汁で煮て、旬の桜エビを加えたスープです。『新玉ねぎのお出汁煮』

ユキノシタが乗っています🍀

そして、こちらも旬のあさりを沢山入れた、『あさりの炊き込みご飯』1番出汁➕あさりの出汁がとっても美味しいです

デザートは、新茶の季節🍃なので、抹茶粉末で、『甘酒のクッキー』を市松模様にしてみました

手作り出汁は、一手間かかりますが、やはりこの一手間が美味しく仕上がります

そして、第2回目 3/27加納地区交流センターにて

だいぶ、新玉ねぎのお値段が安くなり、まさに今が美味しい時期です1番出汁

市松模様の抹茶クッキーは、濃い粉末を使ったので、ちょっと生地がまとまりにくかったのですが…

焼き上がりの色はキレイでしたよ

今回は、苺と日向夏の甘酒カクテルを添えてみました🌸🌸

煮っころがしの、新ジャガ、このネットリ食感が新ジャガならではです

今月も、たくさんのご参加ありがとうございました

やっぱり、和食はほっこり落ち着きますねっ