こんにちは。
昨日は久しぶりに幼稚園に行ってきた息子、
帰ってきてからお昼寝２時間半。。。
楽しくて嬉しくて、はしゃぎ疲れたのかな（笑）
今日も元気に登園していきました。
さて、今日のパパ弁当はこちら～。
お弁当写真では見づらいですが、
両面にナスを乗せたハンバーグがメインです。
画像的には、夕べのご飯写真のほうが見やすいかな↓
ナスの薄切り、合挽き肉（牛８：豚２）、レンコンすりおろし、
ピーマン＆ニンジンのみじん切り、卵、パン粉、牛乳、
ガーリック＆オニオンソルト、塩、ナツメグ、で作ってます。
合挽き肉は３００ｇ。
ナス（大きめ１本）は、５ｍｍくらいの輪切りにスライス。
レンコンは直径８ｃｍくらいの大きさのものを長さ５ｃｍ分くらい
摩り下ろしていれています。（水分多めのレンコンでした）
みじん切りの野菜は、生のままです。
全部こねて、ちょっとタネがゆるかったので、パン粉を足して調整。
程よい感じにこねたら、丸めたハンバーグの両面に、
スライスしたナスを埋め込むような感じでくっつけます。
両面焦げ目が軽くつくくらいに焼いたら、酒を入れて、蓋して蒸し焼き。
（料理酒のボトルのまま、フライパン一回し分くらいかけます）
お肉に火が通ったら、お皿に取り出し、残りの肉汁に、
ケチャップ２：中濃ソース２：ハチミツ１ くらいの割合で入れ、
混ぜながら煮つめて、ハンバーグにかけたらできあがり。
ふわっふわのハンバーグです。
冷めても、ふわっふわ♪
お弁当用には、ちょっと小ぶりなサイズのを入れています。
白ゴマをパラリとアクセントに。
卵焼きは、砂糖＆塩＆カニカマみじん切りを入れて。
ポテトコロッケ、エビしゅうまい、ホウレン草の胡麻和え、
プチトマトを入れて、おかず完成。
ご飯には、ゆかりを挟んで、梅干＆梅青菜ふりかけ。
パパ弁当できあがり～。
たくさんあったナスも消費できたわ（笑）
さぁ、そろそろ息子が帰ってきます。
オムライスのリクエスト、作らねば。
★ランキング参加中★
↓よろしければ、ポチッとお願いします↓
