かおめし風メンチカツ

こんばんは



かおめしです




今日は木曜日




わたし的には一番体が疲れる日です。




マラソンに例えるなら




今日がまさにデッドポイント





足腰痛みむくみ疲れ眼精疲労のピーク





でも、明日金曜になれば、セカンドウインド





元気回復し、体が楽になるのです。


（ カラ元気ともいうね）





そんな疲れた体が、揚げ物を欲したので





今晩はコレ

メンチカツ





久々に作ったなあ




材料（約四人分）
合挽きミンチ300g
キャベツみじんぎり200g
玉ねぎみじんぎり150g
卵二個
塩大さじ2
コショウ適量
片栗粉大さじ3

を混ぜこねて、成形したら



小麦粉をつけ、卵一個と水大さじ2、油大さじ2を混ぜたものをくぐらせ、
最後にパン粉をつけて



揚げるだけ




大きさにもよるけれど、私は手のひらよりやや小さめに成形し



片面4分、裏返して、3分揚げます





揚げにムラができないように
裏返す以外は放置

昨日作ったポテトサラダも添えてね




中を割ると

キャベツ、玉ねぎの甘みも、肉汁も一気にジュワッとでてきます




肉メインのメンチカツが主流だけど





分量をみてわかりますように
かおめし風メンチカツは半分以上お野菜が占めています





はあ～ おいしかった


今日もごちそうさまでした




元気の充電完了




あと一日頑張るぞ