ビスキュイ・ド・サヴォア ジンジャー＆シトロン風味
油分を使わないふんわ～り優しいお菓子。
優しい食感なので、使う素材のお味がよくわかる一品だと思います。
今日はジンジャー＆シトロンでほんのり風味付けしましたが、
このお菓子だったらきっと「サフラン」を使っても
消えずに生かせるのではないのかな？
・・・と思ってながらまだサフラン風味は作ってません。 次回こそは！
ビスキュイ・ド・サヴォア型がなかったのでクグロフで代用。
ジンジャーを入れたので食感に遊びを入れ、
表面にザラメを張り付けています♪
軽くてふんわりした味わいと、
オーブンの熱で完全に溶けきっていない半ジャリのザラメ、
極薄くグラッサージュをかけて、
なかなか面白いお菓子になりました♪
Ｋａｏ