こんにちは
今日はお取り寄せが出来なかった大好きな「多伎イチジク」がＫＩＮＯＫＵＮＩＹＡスーパー
にはいっていたので早速お買い物に
ラッキー♪
この「多伎イチジク」、イチジク好きなＫａｏがシーズンが始まる８月中旬前にお取り寄せしようとしたところ、あまりのデリケートなイチジクのために（生果は）東京までお取り寄せ不可能だったのです
島根県の出雲市多伎町で生産されるこのイチジクは、高い糖度とお上品な甘さが魅力の品種「蓬莱柿（ほうらいし）」というもの。この品種はとにかく甘くて、イチジクのなかでトップクラス
中身のおいしいプチプチ部分がとっても多いです
多くのミネラルや食物繊維を含んだ美容･健康に良いフルーツです
ちなみに日本で一番多く生産されているイチジクは、桝井ドーフィンというものです
この中身（赤いプチプチ）の多さが魅力的
表皮は薄いです。
今日はこの「多伎イチジク」をつかって２品つくりました
フルーツトマトと多伎イチジクの冷製カッペリーニ
多伎イチジクのコンポート
フルーツトマトは北海道産でＫＩＮＯＫＵＮＩＹＡスーパーで購入。今季最後の冷製パスタになるかも～
以前にもアップしましたが、昨日おいしい桃のレシピもお勉強したのでパスタにも生かそうとしていたのですが多伎イチジクに出会ってしまったので急遽イチジクを使うことに・・・
コンポートは、１個でも立派なデザートになりますが、バニラのジェラートに添えてもＯＫですし、応用が利く１品
とっても甘～い多伎イチジクですから、使うワイン（色味を淡い赤にする為に白でっ
）も甘さがきつくないもので。 １日、２日そのまま冷蔵庫にいれておいてデザートに＾＾。とっても簡単で素敵なデザートなので皆さんにレシピをご紹介します。是非お試しください
イチジクのコンポート
・イチジク ６個
・白ワイン（やや甘口） ６００㏄位
・水 １００㏄
・グラニュー糖 １８０ｇ
・バニラスティック １本
・レモンの皮 適宜
・レモン汁 少々
作り方
・イチジクの皮を薄く剥きます。形が崩れないように！
・鍋に、白ワインと砂糖とバニラスティックを入れて沸騰させて火を止める。
・イチジクを入れ、レモンの皮を入れ、クッキングペーパーで落し蓋を。
弱火で1０分、途中、静かに天地を返しながら火を入れていく。
・蓋をして荒熱が取れたら、そのまま１日～２日冷蔵庫でしっかり冷やす。
※シロップはそのままでも割っても美味しく頂けます。火にかけているとローズ色になってきます＾＾。多伎イチジクは赤いプチプチ部分の割合が多いので崩れやすいですが、どのイチジクでも美味しく出来ます
Ｋａｏ