仕入れがヤバいぞ
ゴールデンウィーク前で今日と明日の仕入れがヤバい
(･_･;
魚の仕入れで調理場が埋まりそうです
とりあえず鰻15本やっつけないと！
昨日はバタバタの中やっとメニュー作りができた
とりあえずワインのラベル作成
そしてノンアルコールワインのメニュー
そして、おみやげ
そんな中こんなのが送られてきたり
相変わらず
料理、洗い場、ドリンク、事務仕事、メニュー作成、たまに大工(^◇^;)
なんでもやる下村です
後は料理スクールのは動画も撮らないと！
自分の店はなるべく自分で作り上げないとね^_^
本日も宜しくお願いします！
人望の無い夢
変な夢ばかりみる、最近
今日も変な夢だったなぁ
共通してるのは、本当に身に覚えがないのに不義理されたり、人望のなさが見え見えの夢
性格上「関係ない俺一人でも生き抜く」って感じで目が覚める
今日は前の職場の夢
本店で特別料理が入って僕が全て作りお部屋でお客様の接客をしていて、調理場に戻ったら、店が静かで、調理場も真っ暗でみんな帰ってた
残ってた店長にブチギレてる夢
よくわからん
なんか、ずっと一人でやってる感覚が強いからかな（実際は色んな人に助けられてるのに）
なんか心の底から頼れる人がいないからか？頼る気もないからなのか？本当は頼りたいのか？
なんか色々矛盾があって何が本当かわからない
それが夢に出てるのかも
いまだに．最近ブログに出てこなくなったアイツの裏切りとそれを後ろで操ってたアイツの事も。
忘れたくても、忘れられない、お金は無くなればまた稼げばいいけど、引きちぎられた人間関係、土足で荒らされズタズタにされた師弟関係はどうにもならない
世の中には信じられないことをする人もいるって事を知ったなぁ
助けられ、面倒見てもらっても、何にもなかったように、その人の人生を壊そうとするような、ドラマのような出来事でした
なんか、暗い話をしてしまった(^_^;)
すみません
昨日は夜中コソコソワインラベル作成
全然高級感がなくてやり直し！
本日も宜しくお願いします！
見た！
昨日、スーパーに野菜を買いに行ったら、パンをジャンパーに隠してるおっさんを見ました（−＿−；）
お腹から入れてポケットに手を突っ込んで隠しています。みるからに近くのドヤ街の人
定員に
あの人パンとったよ
え？本当ですか？見たんですか？
見たよ腹に入ってるよ
店員はアタフタしてる（−＿−；）
その間にそのおっさん店から出て行った
なんで捕まえないの？
僕が見てないから警察も呼べないし捕まえられないんです
え？そんな感じ？俺がとっ捕まえてこようか？
え、いや．大丈夫です、防犯カメラ確認します顔は覚えたので、ご協力ありがとうございます！
で、終わりました。
なんかスッキリしない(･_･;
その場でとっ捕まえればよかった
本日も宜しくお願いします^_^
ワインを
昨日もよく運転した^_^
朝一から山梨へ！
とりあえず金櫻神社で参拝し
昇仙峡へ
オリジナルワインの打ち合わせ、気になるワインの購入とノンアルワイン購入、コレは発酵前のワインになる前のワインです
そして、ほうとう食べて
急いで横浜の南部市場へ向かうが道路激混み（ ; ; ）
途中寄り道して山梨で有名な日本酒購入
コレも入荷予定
夕方、野菜を大量に買って、そのままヤマデン！冷凍庫が壊れてしまって(T ^ T)新しいものを購入、本当にお金ないのに(T ^ T)そしてそのままニトリへ！これも店の買い物、そしてワクワクさんとワクワクさんの荷物をおろしに井土ヶ谷へ、そして自分の店へ
結局店を出たのは20時近かった（−＿−；）
帰宅した時はヘロヘロでした^_^
が、最近嫌な夢が続いててあまり眠れず、今日も4時くらいから起きてる
さてゴールデンウィーク今週も始まりです
本日も宜しくお願いします^_^
いい仕事
良い仕事とはなんなんだろ
最近考えてる
料理人にとって良い仕事とは何か？
あの店は良い仕事をしてる
とか
たまに聞くけど、その良い仕事とはなんなのか？
そこが未だにわからない（−＿−；）
僕は良い仕事をしているのか？
誰かに教えて欲しい
ただただ、毎日必死にお客様が喜んでくれることだけを考えて仕事してる
毎日お客様にお言葉をいただきます
昨日、印象に残った言葉２つ
一皿一皿驚きがあり感動しました！
こちらが下村さん（常連の方が僕をお連れ様にご紹介）怖そうな顔してるけど、優しい人
（−＿−；）
これは良い仕事をしてるって事か？
良い仕事の意味を誰かに教えて欲しい
本日もよろしくお願いします^_^
ちょっと眠れた感
一昨日は夜中の2時くらいに目が覚めてそこから全然眠れず(^◇^;)
なので昨日は眠かったぁ
久しぶりに、少し眠れた感じ^_^
うこぎ、安かったので買いました^_^
うこぎご飯にしようかな
昨日は母の同級生がご来店！今は母はいませんが、変わらず母がいた時のように来てくれます。まるで母がそこにいるような感覚になる。くるたびに言ってた「体大丈夫？無理しないでね」昨日もそんな声が聞こえてきた気がしました^_^
80歳！元気な母の同級生に元気をもらいました！
今日も頑張ります^_^
本日も宜しくお願いします！
本当に疲れた
日曜日、台湾の貸切団体様12時到着12時15分スタート
で
なんと
13時10分には退店したいと添乗員が（−＿−；）
うそでしょ？
そこから猛ダッシュです
なんとか出し切り終わった頃にはヘロヘロ(T ^ T)
そしてディナー満席も
中国からのお客様18時予約が19時頃来店(ｰ ｰ;)
そして20時には退店したい（ ; ; ）
なんなの今日は
本当に疲れた一日でした
そして今日は保健所の検査です
また、朝からバタバタです
昨日は定休日でしたか一人で店でコソコソ色々やっていました^_^
本日も宜しくお願いします！
団体様
今日も終日満席！ですが
ランチは24名貸切！台湾からの旅行の方
ちょっとだけと不安(･･;)僕の知らない間にスタッフが台湾とやりとりして予約受けていた（−＿−；）
てっきり日本の旅行会社かと思ってたけど．昨日台湾だと判明(･_･;気軽に受けて万が一来なかったらどうするのか？僕の指導不足です
過去に一度同じような予約があって誰も来なかった事があったので…色んな要望も僕の耳に入るのが遅くて…これも僕の指導不足か？(ｰ ｰ;)な
ディナーはお任せ料理で満席です！
秋田から大量のコシアブラ！
山菜の女王様！これが来るとそろそろ夏が始まる気がします^_^
本日も宜しくお願いします！
兄貴と鹿児島3 最終回
筍農家の國弘さんの筍山に向かいました！
筍を真剣に心を込めて作ってる國弘さん。
今まで過去に使っていた筍はなんだったのか？全く別物です
歩いてる時、兄貴がコケないかなぁと思って後ろからずっと撮影してたけど、シブトイ兄貴でした（−＿−；）
そして図々しく國弘さんの自宅侵入して
奥様の美味しい手料理をご馳走になりました！
食事中も兄貴トーク炸裂、僕はずっと聞き役^_^
いつも勉強になります。
そして翌日は
島原半島にフェリーでわたり、何故が兄貴の実家を見学し、何故か平田家の墓参りをしました。
そして今回の旅でわかったこと！
大自然！前の川で鰻が泳いでる！そんなところで育つと！フェリーの時間を早めようとしたり、コンビニの外電源を勝手に使おうとしたり、妊婦や弱い人に優しかったり、人の荷物を取ってあげたり。料理に関しては人と違う感性宿す。そんな人間になるんだなぁ！ってこと！
でも、その不思議さが魅力で兄貴の周りにはいつも人がいます(^◇^;)
なんだかんだ言っても結構楽しんだ下村でした
(￣▽￣)
兄貴と鹿児島2（本気で言ってるの？）
しもちゃんコンビニ寄って！
スマホ充電するから
わかりました！コンビニで充電できるんですか？
できるよ！
そ、そうなんですね…（すでに嫌な予感）
そしてコンビニの駐車場に入ると
しもちゃん、もっと入り口付近に止めて、近いほうがいいから
はい？近い方？(･_･;
兄貴、何をしようとしてるのですか？？（−＿−；）
充電だよ、あそこに🔌コンセントさせるじゃん
あそこって？まさか？ファミマのその看板のコンセントがささってるところ？！(◎_◎;)
そう、できるやろ^_^
できるけど
ダメーダメー！
無理やり手を引いて店内で充電器買ってもらいました
アブナイアブナイ（−＿−；）
そんなメチャクチャな兄貴ですか、バスの中で妊婦さんがいるとすぐに席を譲ったり
飛行機が着陸し上の棚から荷物を取るときに、隣席の人の荷物も取ってあげたりする人です（−＿−；）
でも、そんな優しい人が何故コンビニの外のコンセントを使おうとするの？(･_･;17歳の時からの付き合いで40年の付き合いだけど、未だに兄貴行動が読めない(⌒-⌒; )
まぁ見てて飽きないのは事実だけどハラハラするのも事実他に若い衆がいる時はそいつに任せるけど、二人の時は僕がしっかり見てないと…(･_･;
いや、他に若い衆いても兄貴には何も言えないので僕が静止しないといけなかった(･_･;
でも、実は
僕も少し楽しんでます(￣▽￣)
その後、竹山に向かいました^_^
つづく
本日も宜しくお願いします！