今日は「だいこん」です。
「だいこん」をいちょう切りにして、TENPI。
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今回は専用のかごを使って、TENPI※しました。
※このブログでは「天日干し」を「TENPI」と書きます。
専用のかごがなくても、ザルなどの通気性の良いものであれば、できます。
今回は大根が大量だったので、味が染みるか・・・
鍋に大量大根、油抜きした厚揚げ、豚肉の順にのせ、
豚肉で落し蓋の役目ができないかと・・・
全体を覆うようにして豚肉をのせ、蓋をして煮ました。
大成功！
すべての大根に味が染みて、豚肉と厚揚げの油のうま味も上から下への染みて、
最高に美味しかったです！
これは使える「落しブタ🐷‼」
お試しあれ！