昨日は、溜池山王のインターコンチの向かい側にある完全予約制の蒸幸でお食事会。オーナーのマーくんさんが挨拶に来て下さいました。オーナーと料理長のこだわりがたくさん詰まったスチームボート初体験。
鍋の上にざるやボードをのせて、さまざまな食材を蒸して食べるアジアの料理をさらに進化させたそう。
お部屋の中には出汁のいい香りが広がります。
待ちきれないっ♪
魚介類から溢れるエキスが、ザルから鍋底のスープにポタポタと落ちて、どんどんスープに旨味が加わっていきます。
ぷりっぷりのハマグリと海老、牡蠣、白身魚などなど
蒸した魚介類を特製の調味料につけて味わい尽くします。この調味料もすごく旨味が詰まってます。
魚介の旨味が下のお鍋にたまったところで、ザルを取り外して、お鍋スタイルに変身！贅沢な魚介の後には、鮮やかなイロトリドリのお野菜やきのこ類を頂きます。
ベジファーストならぬ、プロテインファースト！不足しがちなタンパク質も最初にバッチリ、そのあとに食物繊維もバッチリ。食物繊維は、糖質だけでなく、他の嬉しい栄養素の吸収までも穏やかにしてしまうので、摂りたいタンパク質は、先に摂るのも、良い考え方です。タンパク質を摂って、野菜も摂って、栄養バランスもバッチリです。
そして、魚介の旨味に、野菜やきのこの旨味が加わった後に、さらに豚しゃぶ。
なんとも贅沢な夕食。最後に豚肉の旨味まで加わったこのスープ、とにかく旨味の宝庫本当に素材の味がする幸せ過ぎるお味でした。お塩をまったく加えていなくても成り立つスープです。本当に最後の一滴まで飲みたくなるスープ。
それから、麺も一からこだわって作っているそう。締めのラーメンも、そのまま食べたり、お鍋用の特別な調味料をスープを割ったつけ汁につけ麺方式で食べてみたり、、、最後までいろいろなお味が楽しめます。
こんなに食べても罪悪感まったくなし。素敵なディナーでした。溜池山王駅から直ぐ、六本木一丁目からも歩けます。完全予約制、紹介制なので、ゆっくり寛げてオススメです。知人で行きたい方は、ご紹介します。
個室料金はなく、早い者勝ちだそうです。
併せて下記の書籍の内容やアイテムも参考の１つにして頂けたら嬉しいです。
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