おいしいパンを焼けるように、いろいろ試行錯誤しています。
我が家のオーブンは予熱完了まで２８分もかかります。なので、その時間を考慮して成型発酵しないと過発酵になります。今までの苦労が台無しになるわけです。
昨夜仕込んだホシノ酵母のパン、今朝はなんとかおいしくできたと思います。
が、子供は正直です
おいしかったら、一口食べてすぐ「おいしい
」と言いますが、無言でしたから。
「まあおいしいけど、やっぱり先生のとは違うね。もっときめが細かい」と言っておりました。
う～んやっぱりパンを作るのって難しいです。レシピ通りに混ぜれば膨らんでできるけど、おいしいのとなるとハードルが高いなぁ・・・
その日の気温や湿度で水分量を調節しないといけないから、先生と同じものを作るのは難しいのかな。
何度もお教室に行って、体験して覚えればできるようになると信じてがんばります！
約３０分近くも予熱したオーブン。せっかく立ち上げたんだから、オーブンで作るお菓子も一気に焼いています。
今日は子供のリクエストでマドレーヌを焼いています。
ガスオーブンが欲しいなぁ。
プチパンなら予熱なしで焼けます
でも昨日テレビで「コメよりパンの消費が上回った」とアナウンサーが言っていたような。
日本の農業と生産者さんを守るため、お米を食べなくちゃ！でないと、将来お米を食べられなくなってしまいます！
パンばかり焼いている場合ではないのかも。