和菓子を習って一年が経ちました。おまんじゅうなどのあんこの包み方など、初めての事ばかりで、とても楽しいです。最初は「それはパンの包み方よ」と先生に注意されたりしました
作ってみると、お砂糖の量にビックリしましたが、油脂を使うことはあまりないので、洗い物が楽でした。
気になるのは着色料
教室では色素を使いますが、家では何で代用しようかと考えています。
緑は抹茶、黄色はかぼちゃ・・・赤は・・・青は・・・
液体の天然色素を使ってみましたが、色を出すためにたくさん使うと味に影響があったりで、悩むところです。
色なしで桜の形の練り切りを作り、子供は桜だとわかってくれましたが、やっぱり淡いピンクにしたいです