仙台の大学に行っていた、娘の好物。
思い出して作ってみました。(´▽｀)
お子様のおやつに、栄養たっぷり
〖材料〗2～3人分
枝豆・・さやごと：1袋２５０ｇ (中身の豆：130g)
（冷凍も可）
豆乳または牛乳・・50cc
砂糖・・豆の約60％（好みで加減）80g
絹ごし豆腐・・１／２丁（水切りしない）
白玉粉・・豆腐と同じ重さ
〖作り方〗
①塩ゆでした枝豆のさやをむく。（薄皮はむかなくてよい。）
②ミキサーに豆乳と砂糖を加え、粗くかける。
※豆乳は多過ぎないように、あんの硬さを見て加える。
③豆腐と同じ重さの白玉粉をよくこねる。
耳たぶくらいの硬さになるよう、両方の量を適宜加減する。
（豆腐を混ぜると、翌日もかたくならない）
④2㎝大の団子に丸めて熱湯に入れ、浮いてきたら水にとる。
⑤水気を切って器にもり、②のあんをかける。
〖応用〗
みたらし団子（しょうゆ、砂糖、片栗粉）や
きなこ（きなこ、砂糖同量）をかけたものでもよい。
豆腐がいつの間にかおいしくとれる、
おやつの定番にしてください(´∀｀)
〖大豆の適応／作用〗
適応：消化不良、疲労、便秘、更年期障害
作用：骨粗しょう症予防、降圧、美肌
＊＊植松光子＊＊