おはようございます！
店舗ビジネス業界のトップ3％をつくる
5店舗化プロデューサーの加納聖士です！！
前回は、
多店舗化の基本原則の1と2の
説明をしましたよ。
基本原則1は、
最初の店がメチャクチャ
儲かっていること。
これは具体的な数字でいうと
営業利益が15％以上です。
メチャクチャ売れているけど
利益は雀の涙。
これで多店舗化に踏み切ったら、
地獄を見ることになりますよね。
基本原則2は
まず、看板メニュー（一番商品）が
メチャクチャ売れていることです。
そして、
この看板商品が高利益商品であることです。
多店舗化の第2の基本原則は
「売れ筋商品」は、「儲け筋商品」でなければ
いけないということです。
そんな強い商品と
営業利益が15％超えていれば、
一気に10店舗くらいまで直営店で
出店できるポテンシャルがあります。
で、今日はこの続きです。
僕が今まで
再三伝えていることは、
多店舗化の重要戦略は
営業利益率を向上させられるか、
否かということですよ。
なぜ営業利益率が改善できるかというと
それはシナジー効果が働くからです。
たとえばヘアサロン業界での
黒字サロンは
業界8.8％だと言われています。
えっ、8.8％しかないの、
って思うでしょう。
そうなんです。
そのくらいヘアサロン業界は
利益が出にくいんです。
そのヘアサロン業界で
巨頭は美容室『EARTH』です。
『EARTH』は、230店舗の多店舗化に成功し、
その中で社内フランチャイズオーナー（のれん分け）が
90人以上います。
しかも『EARTH』の店舗は
お客様の財布にも優しい
カットもパーマもカラーも3,000円です。
（一部の店舗を除く）
さら90人のFCオーナーの中には
年収1億円を稼いでいる
オーナーもいるそうですね。
なぜ、そんなことができるのか？
それは僕の分析によると
シナジー効果を最大化しているからです。
つまり、
多店舗化を成功させていく上で
一番重要なカギになるのが
シナジー効果による
利益率の向上なんです。
しかし、
多店舗化にあたって
心しておかなければならないことは、
5店舗までは店数が増えるにしたがって
利益率は落ちるということなんです。
えっーー！！
って思うでしょ。
でも、これ事実ですよ。
なぜなら5店舗を越えるまでは
本部構築費、採用費、教育費、
仕組み構築費、社保の完備等の出費がかさみ、
どんどん利益が出づらくなるからです。
だからこそ、
最初の1号店から5号店までは
確実に儲かる店でなければならないと言うことと、
「売れ筋商品」が「儲け筋商品」で、
さらに1店舗あたりの出数を増やしながら、
スケールメリットにより
原価の低減を
はからなければならないのです。
なかには1号店目が儲かっているから
2号店や3号店は別の業態に
チャレンジされる社長さんがいます。
別に悪いといっているわけではありませんが、
多店舗化を事業投資で考えると
このやり方はNGになるかも知れません。
なぜなら3店舗を越えるまでの
一番大きな経費は新店舗用の人件費だからです。
そして違う業態だと、
人材面のシナジーが生まれにくいことと、
同一材料を大量発注することの
スケールメリットも生まれないので
経営がいつまで経っても安定しないからです。
だからこそ
多店舗化の基本原則の第3は
5店舗までは利益率の高い同一ブランドでの
多店舗化を考え、
人と材料でのシナジー効果を
常に考えていくことが成功のコツなんです。
まぁ、この辺りについても、
明日以降のメルマガでお伝えしていきますね。
で、今日説明した内容は
今月から行われる大阪での
多店舗化セミナーでも
じっくり話をしていきますよ。
2020年度版としてさらに内容を
パワーアップしていますよ。
多店舗化セミナーは
2000名以上の経営者が参加してきた
僕の一番のコアセミナーです。
多店舗化セミナーでお伝えしている内容は、
多店舗化養成塾のダイジェスト版となります。
150社中140社の社長が感動したと評価した
感動率93.3％のもはや
生きた伝説となっているセミナーです。
今月から大阪で開始しているので
ピンときた方は、席がある今のうちに早めにお申込みください。
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（多店舗化養成塾の体験セミナー）
《大阪会場》
3月 4日（水） 9:30～12:30 残席1
3月19日 (木） 9:30～12:30 残席1
4月 2日（木） 9:30～12:30 残席5
4月15日（水） 9:30～12:30 残席4
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