コルドン7回コルドン7回目は、逆折り込みフイユテ生地の‥‥『マーブル模様のミルフィユ』『ライム風味のマスカルポーネ 木イチゴのミルフィユ』を学びました歪まないようにクリームとパイ生地を組み立て、表面にはフォンダンでデコールしました。このフォンダン仕上げが難しく、乾かないうちにいそいで模様をつけるのが大変でした~カットも今回の課題でした。ほろほろのパイ生地とクリームを、崩さずにカットするのは‥‥難しい‥iPhoneからの投稿