コルドンブルー菓子基礎第12回

コルドンブルー菓子基礎第12回目は、

『シュー、ア、ラ、クレーム』
『スワン』
『シューケット』
『プラリネペースト』

を学びました



実習の作品

生クリームのシャンティと、カスタードクリームを合わせた

『クレーム、レジェール』

は、本当に美味


スワンは、首部分の絞り具合で、表情が色々で可愛いですよね

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