味噌作り 2013！

味噌作りに最適な季節になりました⛄


ここ数年、楽しみながら、味噌作りを続けています‥‥

一晩浸した大豆を、柔らかくなるまで茹で‥‥

フードプロセッサーなどで潰し‥‥

麹と、塩を加えてよーく混ぜ‥（今年は、岡山県のお味噌屋さんの乾燥米麹を使用）

アルコール消毒した容器に、空気を抜きながらギッシリ詰めて‥‥

梅雨の時期に天地返しするまで、冷暗所に寝かせて‥‥。

今年の年末には、美味しいお味噌ができるはず‥‥


長ーい時間をかけて作るものって、毎回ワクワクします


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