コルドンブルー 洋菓子基礎 第4回

先週のコルドンブルー洋菓子基礎第4回は‥‥

『ブルダルー風タルト』

『リンツァータルト』

『洋梨のタルト・クリスティヤント』



実習メニューは、『ブルダルー風タルト』と、『リンツァータルト』でした
。


私の作品 学校の作業台の上にて撮影（笑）

ブルダルー風タルト
アーモンドパウダー、粉糖、バター卵などを混ぜたクレームダマンドに、スライスした洋梨をのせて焼き上げたタルトで、フランスの伝統菓子の一つです。

リンツァータルト
オーストリアで考案され、世界で最も古いお菓子として知られているそうです。シナモン入りのタルト生地と、フランボワーズのジャムの甘さのバランスが
絶妙でした








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