コルドンブルー菓子基礎 第2回

コルドンブルー菓子基礎第2回のメニューは……


『リンゴのタルト』

『ノルマンディー風タルト』

『フランボワーズのジャム』


実習は、『リンゴのタルト』でした。


午前中のシェフのデモンストレーション後、午後から始まる実習時間は、書いたメモのみを頼りに、一人で計量から仕上げまで全て行うため、緊張感で張り詰めています…

本来なら2.3周するスライスですが、私が細かく並べ過ぎてこんな感じ…

でも、でも、細かいヒダが繊細なレースみたいだし、私的にはこの感じも好き
こうなったら、なんでも前向き思考でいきます（笑）


そうは言っても、ちゃんと本来のスタイルになるようにしっかり次回は、間隔を広く並べなければ！！！












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