クリームブリュレ

コルドンで習ったクリームブリュレ


クレームキャラメル（プリン）と比較すると…

卵は卵黄のみを使用、生クリームをたっぷり入れるので、まったり濃厚な舌触り。

バーナーでグラニュー糖をキャラメリぜした、表面のパリパリは欠かせません

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