作りました～
大根半分を塩で下漬け
「拍子切り」に切り、ボールに
大根と大匙１杯の塩を入れ、かきまぜておきます。
１時間程度で、ザルで水洗い、
キッチンペーパーの上においておきます。
３０分ほど。
甘酒１カップに砂糖大匙２杯
大根を入れて、混ぜておきます。
半日。
甘さ抑え目で、いい感じです。
冷蔵庫で保管します。
皮を厚めにむくのでキンピラにしました。
ぷっ
普段は皮は捨ててます～～
七味唐辛子をきかせて、わりとおいしいです。
固いので、最初に塩を振り、ザルに入れておきます。
水で洗い、キッチンペーパーにおいておきます。
それから、炒めます。
保温鍋を久しぶりに使って料理してみました。
キャベツとベーコンの牛乳煮
５分ほど、八つ切りにしたキャベツとベーコン
水、コンソメ、塩、コショー
煮ます。
牛乳を入れて、３分
保温鍋にセットして、１時間
出来あがりです。
圧力鍋は時間短縮。
これは、エコです。
コトコト煮る電気代がかかりません。（ＩＨです）
そうだわ。
すぐに焦がす〇〇さ～～ん
ＩＨは余熱を計算して調理するのがコツよ。
ガスと違い、余熱があるのよ。
出来上がりよりも早くスイッチを切る
余熱でちょうどの出来上がりにする。
電気代の節約よ。
それがわからなければ、早めにスイッチを切る。
見る。
不足なら、もう少しだけ火を点ける。
タイマーがコンロにあるなら、
タイマーを活用よ。
これは１０分
これは１５分
中火で何分と暗記しておく。
料理は暗記も大切よ。
調味料の配合は、暗記するのよ。
いちいち本みたり、パソコン見ないでも
煮魚の調味料の配合
茶碗蒸しの配合
ピクルス液の配合
暗記してるよ。
がんばれ～