ほんの少しのこだわり

お天気がころころと変わる日々続いておりますが

体調を崩したりしていませんか？

先日、あらためてお店の紹介を

させていただきましたが

今日は店主のこだわりについて

書いておこうと思います。

こだわりとは、

「如何に自然に生きるか」と、いう事。

めいいっぱい頑張るけれど、

無理し過ぎない、とか

何が起きても受け入れる、とか

マニュアル化するのではなく

状況に応じて自分で考える、とか

食について言うと旬のものを食べる。

然し乍ら、それ以外のものは

一切摂らないというわけではなく

無理のない範囲で考える。

お店で、ご提供している食事は

農家さんから届く野菜をみてから考えています。
彩り良く、とか

何品目作るか、とか

もちろん考えていますが、

旬のものを召し上がっていただきたいので

暫く同じようなメニューが続く事もございます。

でも、それが自然に逆らわないってこと。

終ては、それが身体に1番良いってこと。

そう思っています。

気まぐれおやつも

日本の四季を感じられるものを作りたい。

この時期、この行事には

何故、これを食べるのか、など

次の世代にも伝えていきたい。

そんな事を根底に置いて

どうしたら、お客様の笑顔を見られるか

日々考える。

無理のない範囲で😊

取り留めもなく綴ってしまいましたが

これが、店主のほんの少しのこだわりです。