一番好きな和食は何?
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東京都台東区東上野に事務局を置く
一般社団法人・和食文化国民会議
(略称:和食会議)が制定。
日付は「いい(11)に(2)ほんしょ(4)く」(いい日本食)
と読む語呂合わせから。
五穀豊穣、実りのシーズンを迎え、
和食の食彩が豊かなこの時期において、
毎年、日本食文化について見直し、
「和食」文化の保護・継承の大切さを考える日とするのが目的。
記念日は一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。
和食文化国民会議
(The Washoku Association of Japan、英文略称:Washoku Japan)
は、日本の食にかかわる生産者や
企業、団体、地方自治体、郷土料理保存会、食育団体など
多数の会員で構成される。
「和食」は、2013年(平成25年)に
ユネスコ無形文化遺産
に「和食 -日本の伝統的な食文化-」
として登録された。
「和食」には、食品本来の味を利用し、
旬などの季節感を大切にする特徴がある。
また、魚・野菜・食用野草など地域の食材
を使った自然を尊ぶ心との結びつきは、
天然資源の持続可能な利用にも通じる。
4日前に、都心の六本木に遅くまで連日の仕事があって、往復時間がかかるから、
ホテルステイ(素泊まり)した時、
ブログを書いてる方から知ったから、初めて入って
やっと食べられた「松屋」の和食の朝食!
ライスは少な目にしてもらって、
どうということないけど、この和食が、
やたらと美味しく、愛すべきと思えました。
松屋って、男性ばかりの店と思っていたら、
この日は女性もいました。
(お米も良い米を使ってるようだ)
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