こんにちは
皆さまいつもありがとうございます。
学食「里の種」通信です。
かのこ環境大学の小さな無農薬果樹園に
不思議な果実が実っていました。
今年の青い実と、去年のオレンジの実が一緒に実っています。
（正体はヒメレモンです）
大きさは、３センチ前後です。
（馬場の奥に、羅王が立っていますが・・・）
超完熟したオレンジ色の実を収穫しましいた。
完熟して、皮は薄くなって切ると果汁がたっぷりで甘そうです。しかし、深い酸っぱさがありますのでカットして、ドレッシングには良いと思います。
この（私にとって）不思議な果実を氷砂糖に漬けました。
写真の右の瓶です。左は、カリンです。
この、キンカンよりも濃くて美しいオレンジ色に、
薄くて柔らかくなったかわ、
レモンのような酸味を思えば
この砂糖漬けへの期待感が未だかつてないいほど高まります。
シロップもオレンジ色に染まっています。
氷砂糖が溶けたら、味見して、
学食でも皆様にお出ししたいと思います
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