こんばんは
(こんな時間にランチの話でごめんなさい)
(パセリを散らせばよかった...)
本日のランチは、
「ペペロンチーノ」でした。
《材料》２人分
パスタ・・・２００グラム
にんにく・・・２かけ→みじん切り
鷹の爪・・・お好み→種を取って輪切り
オリーブ油・・・大さじ３
ダシダ・・・小さじ２
塩こしょう・・・適量
パスタの茹で汁・・・お玉で１〜２杯分
《作り方》
①表示時間より１分短く、パスタを茹でる。
②パスタを茹でている間に、
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、
弱火に掛ける。
→にんにくが焦げないよう火加減注意！
③ニンニクの香りがたってきたら、
鷹の爪を入れる。
→本日はここで、
分量外のシーフードミックスを加えました！
④具材にある程度、火が通ったら
ダシダとパスタの茹で汁を加える。
→ソースが白くドロっとするまで混ぜる！
⑤④に、茹で上がったパスタと塩こしょう投入。
→ここで長ねぎ(分量外)も加えました！
⑥味を整えたら完成です！！！
ペペロンチーノのレシピでコンソメを
使用するものがありますが、
わが家は、「ダシダ」を入れます！
ダシダをご存知の方は多いと思いますが、
韓国の牛だし粉末調味料です。
色々なお料理に合うので重宝しています
わが家のペペロンチーノについて、
基本レシピは記載の通りですが、
本日はシーフードミックスと長ネギを入れました！
長ネギは食感を残したかったので、
最後に加えてみました。
ペペロンチーノは、定番の玉ねぎやベーコン、
ウインナー等を入れても美味しいですね
パスタは「ディ・チェコ」を使っています！
学生時代にアルバイトをしていた喫茶店でも
使っていて、賄いのパスタが大好きでした。
当時のお気に入りメニューも紹介したいです
まだ土曜日なのがとっても嬉しい
明日もたくさん寝ます（笑）
↓一時期スーパーでパスタが買えなくて驚きました
↓色々な料理に使えます！
✳︎kotoha✳︎