もってのほか今夜、実家から届いた、山形の食用菊「もってのほか」です。花びらをむしり、水洗い。沸騰したたっぷりのお湯に酢を入れもってのほかを入れて、箸でざっくりかき混ぜます。(浮いてきちゃうので。)2、3度かき混ぜて、全体がお湯に浸った位でザルにあけ、水につけ、粗熱を取ります。手でぎゅっと水気を搾り、千切るようにほぐし、器に盛り、お醤油を掛けていただきます。以上、「もってのほか」の、おひたしでした。iPhoneからの投稿