”韓国料理の概念が変わった!発酵〜〜発酵〜発酵!” こちらの記事もお勧めです。 スーパーは発酵していないキムチも多いので、発酵キムチと非発酵キムチの見分け方も書いています。 手作りキムチ屋さんのキムチは発酵しているキムチがほとんどです。↓ 全国の手作りキムチ屋さんの通販一覧