東北にも春が来て、よもぎが芽吹いてきたので新芽を摘んで団子にしてみました。
こちらではよもぎを餅草と呼んでいます。
餅に入れる草なので餅草と呼び、そしてよもぎ餅を草餅と言います。
つまり、「餅草＝よもぎ」「草餅＝よもぎ餅」です。
たまに言い間違ってしまいますが、こちらでは皆経験があるためか、間違いをスルーしてくれます。
子供のころは春になるとよくよもぎ餅にして食べていましたが、餅を搗くのも面倒になり、ほとんど食べなくなっていきました。
何か簡単なレシピはないかと探してみると、団子にすると作りやすそうなので下のリンクのレシピを参考にさせていただき作ってみました。
摘んできたよもぎをよく洗い、沸騰したお湯に塩と重曹を入れ、２分茹でます。
ゆで汁を捨て、水に30分さらしてあく抜きをしました。
よもぎを軽く絞ってミキサーでペーストにして使い、残った分は冷凍保存しておきました。
粉によもぎぺ－ストを混ぜたところ、うっすらと緑色になりとても綺麗です。
茹で上がった団子に、きな粉と黒ゴマとアーモンド粉、黒糖をまぶして食べました。
懐かしい味です。
食べながら子供の頃に、餅草摘みをしてたことを思い出しました。
あの頃は除草剤などの心配もなく、目についたところから気にせず摘んでこれたものですが、今はそうはいきません。
実家の後ろの耕作放棄地は除草剤をまいていないので、今そこから採取しています。
そこにはたくさん生えていたので、1年分収穫する勢いで採取に励んでいましたが、独り占めするのもよくない気がしたのでご近所さんによもぎを持っていきました。
コロナ以前だったら、調理した状態でおすそ分けをし合っていたものですが、今は嫌がられるかなと気になってしまうため、摘んでゴミを取り除いたよもぎを持っていきました。
よもぎは日本のハーブの代表と呼ばれ、様々な効能があり古くから食用、薬用として用いられてきたそうです。
しかも驚きなのが、よもぎにはがん細胞を倒す効果があることで、その辺を詳しく解説してくださっているYouTubeチャンネルを下に貼っておきますので、ぜひご覧になってください。
ヨモギががん細胞を倒す！春の野草ヨモギには素晴らしい医学的な効果あり【栄養チャンネル信長】
「栄養チャンネル Nobunaga」さん
よもぎを摘むにしても他の草との見分けがわからないという方のために、詳しく解説されている動画を見つけましたのでご覧ください。
よもぎの摘み方から、よもぎ茶の作り方などの解説をされています。
【野草の知恵】ヨモギでこれが改善しましたのでご紹介します
「Live with Nature自然と共にある暮らし」さん
よもぎの栄養と効能、調理法からよもぎ風呂など、よもぎについてとても詳しく解説されているサイトのリンクを下に貼っておきます。
3ページに分かれていますが、読みごたえがありとても参考になるのでぜひご覧ください。
都市部にお住まいの場合、よもぎを摘むことが難しいという方も多いでしょうから、乾燥よもぎ茶を購入されて飲んでみてはいかがでしょうか。
よもぎ茶の効能について詳しく解説されたサイトのリンクを下に貼っておきます。
よもぎ茶はノンカフェインなので、利尿作用が気になる方にも安心して飲めるのではないでしょうか。
美容と健康のため活用してみるのもいいですね。
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Creemaにてハンドメイド作品を販売しております。
よかったら見に来てください。
よろしくお願いいたします。
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