ワタリガニの旬はいつか

ワタリガニの旬はいったいいつなのでしょうか？


ワタリガニは太平洋側と
日本海側とで旬の季節が違います。

日本海側では夏の季節(春先から秋)がワタリガニの旬となります。

太平洋側では冬の間が旬となります。

別名でガザミとも呼ばれるのがワタリガニですが、
漁獲される場所は北海道から九州まで広い
範囲になります。


瀬戸内海や有明海では有名なブランド蟹として
販売されている業者さんもいるようですよ。


冬から春に季節が変わるころには、メスの
ワタリガニはタマゴをかかえるように
なります。

そのタマゴは内子と呼ばれ、貴重な
ものとして珍重されています。
味はとても濃厚で美味だということです。

脚は短くあまり身が中には詰まっていませんので
カニ味噌も味わってください。

最近ではパスタにしたりする調理法も
ありますが、カニ飯にすると濃厚で
美味なワタリガニが楽しめます。


他には味噌汁にしてもとてもおいしいのが
ワタリガニです。
カニ自体から濃厚でおいしいダシが
出てきますので、味噌汁の味が引き立って
それだけでおかずになってしまいます。