【明太子レシピ】ほうれん草の明太マヨごま炒め

こんにちは～

もうすぐ３月になります。

２月はとても早いですね

久しぶりにブログネタです

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朝弱いので寝起きが良くなりたいです

寝付きと寝起き、どっちがよくなりたい？

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今日もレシピを紹介します♪

●ほうれん草と卵の明太子炒め

【材料】（２人分）

ほうれん草　２００ｇ

卵　　　　　２個

ｴﾘﾝｷﾞ　　　　１本

明太子　　　　1/2腹

(香味の蔵の調味液　小さじ２)

サラダ油　小さじ１

ごま油　　小さじ１

しょうゆ　小さじ１

マヨネーズ　大さじ１

すりごま　　大さじ１

【作り方】

①ほうれん草は４～５ｃｍに切り、卵は割りほぐす。

　明太子は皮から取り出す。

②しょうゆ、マヨネーズ、すりごまを混ぜ合わせる。

③フライパンにサラダ油を熱し、卵を入れ、大きくかき混ぜて

　半熟になったらいったん取り出す。

④フライパンにごま油を熱してほうれん草を炒め、②、③、明太子を

　加えて炒め、香味の蔵の調味液を加え、からめるように炒める。

明太子とマヨネーズの組み合わせは最高です！

卵は半熟にするのがポイントです。

http://www.kanesue-net.co.jp/

ほうれん草の効能

• 貧血の予防、改善。（鉄の吸収を高めるビタミンＣも含まれているので、相乗効果が期待できる。）
• ガンの予防。（カロチン、ビタミンＣ）
• 血液をサラサラに。
• イライラ、骨粗しょう症の予防。（カルシウム、マグネシウム）
• 動脈硬化の予防。
• 脳卒中の予防。

鉄分はビタミンＣと一緒にとると、吸収率アップ。

カロチンは油脂と一緒にとると、吸収率アップ。

活性酸素の害を防ぐ作用のあるビタミンＣはビタミンＥと一緒にとる　　　

　と強化されるので、ほうれん草の胡麻和えは効果的。

根の赤い部分にはマンガンが多い。

ほうれん草のアクには結石の原因とされるシュウ酸があるが、

　ゆでて水にされせば、大丈夫。でも、水にさらし過ぎると、

　ビタミンＣが流出するので、注意。

http://mogu.pupu.jp/huyusin.htm#hourensou

栄養成分（１人分)

エネルギー・・・234kcal

たんぱく質・・・12.8g

脂質・・・14.4g

炭水化物・・・5.6g

食物繊維・・・3.8g

塩分・・・1.4g