ものすごぉ～く久しぶりになってしまった お料理教室の備忘録 
ちゃんと教室には通っているのだけど、一度記事の ｕｐ が途切れてしまうと、
そのままズルズル アップしない状態が続き ・・・ (^▽^;)
でも、心を入れ替え
今月分から頑張ってアップしてみよっと 
今、通っているコースは、、、
「 おそうざいの会 
」
手軽に作れ、おかずのレパートリーを増やすにはもってこいのコース 
お家でちゃんと 《 復習 》 すれば ・・・ の話ですが (^▽^;)
今月は、どんなメニューかというと ・・・
鶏肉の南蛮漬け
五目豆
モロヘイヤときゅうりのおひたし
しょうがごはん
それでは、作ったお料理をサクサクッとご紹介 ～ 
まずは、 モロヘイヤときゅうりのおひたし 
モロヘイヤ 
は、 エジプト生まれ 
のお野菜で、
アラビア語で 「 王様の食べる野菜 」 という意味だそうです 
サッ
と茹でたモロヘイヤに、きゅうり ＆ ミョウガ 
を加え、
出汁の利いた漬け付け汁で和えれば出来上がり ～ 
サッパリしたお味 なので、 夏の暑い時期などに最適 です
こちらは、定番おかずの 五目豆
大豆 、 にんじん 
、 ごぼう 
、 こんにゃく 
、 昆布 
を
大きさを揃えて切るのがポイント 
煮汁が大さじ２ 
程度になるまで煮詰めます 
常備食として、 パパッと作れるようになりたい一品です 
そして、メインメニューの 鶏肉の南蛮漬け 
鶏肉を焼く前に、先に野菜を揚げて、熱々のうちに漬け汁に入れます 
今回の野菜は、エリンギ 
、 パプリカ 
、 ズッキーニ 
でも、他のお野菜を使ってもオッケー 
鶏肉は皮目から焼き、その際、、フライ返しなどで、 軽くキュッと抑え
焼き色を均等につけるのがポイント です 
鶏肉も美味しかったのだけど、
お野菜、特に ズッキーニ がとても美味しかったです 
野菜だけのバージョンでも十分満足できていいかも ～ 
これは絶対に復習しなくちゃ 
最後は しょうがごはん 
土鍋 
で炊く方法を教わりました
土鍋というと、手が掛かって面倒だなぁ ～ 
というイメージでしたが、
実際に作ってみると、 意外と簡単 
千切りにした新しょうが と ５mm角に切った油揚げ
を乗せて
炊きあげればＯＫ ～ 
ｵｯｹ～
しょうがの風味が口の中でほんのりと香り、とっても美味しかったです 
そして、こんな感じでお料理を セッティング ～ 
さぁ ～ てと 、、、 まずはどれから復習しようかなぁ ～ 
えっ 本当に復習するのかって 
やっ、やりますともぉ ～～～ (^▽^;)
ﾀﾌﾞﾝ・・・
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