こんにちは！かねまるセンターの店員です！
５月も半ばですが、暑いような、寒いような日々。朝に厚着しても昼には薄着になりたくなることも。
暑い日に欲しいそうめんも、寒い日に欲しいシチューの素なども売ってます。急な気温の変化に備えてぜひ。
なお、麺類については乾麺タイプのみの販売です。焼きそば・うどんなどの生麺は売ってないのでご了承ください。
さて、売り場の変化について。
春になったのもあって、新物野菜がいろいろと登場しています。
新玉ねぎをはじめとして、新じゃがいも、新メークイン、新ごぼう、新人参などなど。
新〇〇(通称「新物野菜」)は、完熟前に収穫され、収穫後すぐに出荷される野菜のこと。
その後、シーズンオフに備えて乾燥保存・貯蔵しておくことで、一年中市場に出回るようにしているわけですね。
なので、今多く出ている新玉ねぎ・新じゃがいもなども、通年出ている玉ねぎ・じゃがいもと品種は同じ。適切な方法で保管しておくことで、新玉ねぎも玉ねぎと同じような食感・味になります。
新〇〇の大きな特徴は、水分を通常より多く含んでいること。
柔らかくてサラダなど生食に使いやすく、熱が通りやすいので加熱調理もサッとできるのがポイント。
欠点として、水分が多い分しなびるのも早いので、毎日必要な分だけ買って、買ったら早めに調理するのがおすすめです。
こうした新〇〇が主流の一方、冬から貯蔵していた通常種はほとんどでなくなってます。
玉ねぎなどは、５月いっぱいまで新玉ねぎのみの販売になるかと思われます。
通常の玉ねぎが名残惜しい方もいると思いますが、やはり旬にあった野菜を食べるのが一番。
春を感じる１つとして、新〇〇を使った料理、ぜひ試してみてください！！